۱۸ ماده غذایی اعتیاد آور

در حالی که همه ما در مورد خطرات ناشی از الکل، مواد مخدر و سیگار اطلاع داریم آیا می دانید که شما می توانید به مواد غذایی مورد علاقه خود نیز معتاد شوید؟
تا ۲۰ درصد از مردم ممکن است از اعتیاد به مواد غذایی و یا “رفتار غذا خوردن اعتیاد آور” رنج ببرند. اعتیاد به مواد غذایی شامل مواد غذایی است که فرد به آن معتاد می شود، مانند داروهایی که معتادان به آن اعتیاد پیدا می کنند.
 
به گزارش نوروسافاری به نقل از برترین‌ها، افرادی که اعتیاد به مواد غذایی دارند قادر به کنترل مصرف خود نسبت به مواد غذایی خاصی نیستند. با این حال، مردم نمی توانند به هیچ ماده غذایی معتاد نباشند برخی از مواد غذایی هستند که احتمال بیشتری برای بروز علائم اعتیاد دارند.
 
غذاهایی که می توانند علت اعتیاد به غذا خوردن باشند.
 
محققان در دانشگاه میشیگان علت اعتیاد به غذا خوردن در ۵۱۸ نفر را مطالعه کردند.
 
آنها مقیاس اعتیاد غذایی (YFAS) را به عنوان یک مرجع استفاده کردند این ابزار بیشتر برای ارزیابی اعتیاد به مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرد.
 
تمام شرکت کنندگان یک لیست از ۳۵ مواد غذایی، از هر دو گروه فراوری شده و فرآوری نشده را استفاده کردند.
 
تجربه آنها با هر یک از ۳۵ مواد غذایی، در مقیاس از ۱ (اصلا اعتیاد آور نبوده) تا ۷ ( بسیار اعتیاد آور) امتیاز دهی شد.
 
در این مطالعه، ۷ – ۱۰ درصد از شرکت کنندگان با اعتیاد تمام عیار به مواد غذایی تشخیص داده شدند.
 
۹۲ درصد از شرکت کنندگان رفتار اعتیادی به برخی از مواد غذایی داشتند آنها بارها و بارها هم میل به “ترک خوردن” آنها را کردند اما قادر به ترک نبودند.
 
در زیر، نتایج این تحقیق در حداقل ترین و اعتیاد آورترین غذاها آورده شده است.
 
۱۸ماده غذایی با بیشترین اعتیاد آوری:
 
جای تعجب نیست، که بسیاری از مواد غذایی اعتیاد آور، غذاهای فرآوری شده است در این غذاها معمولاً قند، چربی و یا هر دو بالا هستند.
 
شماره های زیر میانگین نمره داده شده در مطالعه ذکر شده در بالا برای هر غذا، در مقیاس ۱ (اعتیاد آور نیست) تا ۷ (بسیار اعتیاد آور ) آورده شده است.
 
پیتزا (۴٫۰۱)
شکلات (۳٫۷۳)
چیپس (۳٫۷۳)
کوکی ها (۳٫۷۱)
بستنی (۳٫۶۸)
سیب زمینی سرخ شده (۳٫۶۰)
چیز برگر (۳٫۵۱)
نوشابه (نه نوع رژیمی) (۳٫۲۹)
کیک (۳٫۲۶)
پنیر (۳٫۲۲)
بیکن (۳٫۰۳)
مرغ سرخ شده (۲٫۹۷)
Rolls (ساده) (۲٫۷۳)
پاپ کورن (با کره) (۲٫۶۴)
غلات صبحانه (۲٫۵۹)
آب نبات چسبنده (۲٫۵۷)
استیک (۲٫۵۴)
کلوچه (۲٫۵۰)
 
۱۷ مواد غذایی با حداقل اعتیاد آوری
مواد غذایی با حداقل اعتیاد آوری عمدتاً غذاهای کامل فرآوری نشده بود.
 
خیار (۱٫۵۳)
هویج (۱٫۶۰)
لوبیا (بدون سس) (۱٫۶۳)
سیب (۱٫۶۶)
برنج قهوه ای (۱٫۷۴)
کلم بروکلی (۱٫۷۴)
موز (۱٫۷۷)
ماهی قزل آلا (۱٫۸۴)
ذرت (بدون کره یا نمک) (۱٫۸۷)
توت فرنگی (۱٫۸۸)
Granola bar نوار گرانولا (۱٫۹۳)
آب (۱٫۹۴)
کراکر ساده (۲٫۰۷)
چوب شور (۲٫۱۳)
سینه مرغ (۲٫۱۶)
تخم مرغ (۲٫۱۸)
آجیل (۲٫۴۷)
 
چه چیزی باعث اعتیاد آوری مواد غذایی می شود؟
رفتار غذا خوردن اعتیادی در بسیاری از موارد شامل بیش از یک فقدان اراده است دلایل بیوشیمیایی وجود دارد که چرا برخی از مردم کنترل خود را بر مصرف آنها از دست می دهند.
 
این موضوع بیشتر به غذاهای فرآوری شده، به ویژه آنهایی که قند و یا چربی بالایی دارد مرتبط می شود.
 
غذاهای فرآوری شده معمولاً طعم فوق العاده خوب دارند.
 
آنها همچنین حاوی مقادیر بالایی از کالری بوده و موجب عدم تعادل عمده در قند خون می شوند این عوامل شناخته شده می توانند هوس های غذایی ایجاد کنند.
 
با این حال، بزرگترین عامل رفتار غذا خوردن اعتیاد آور، مغز شما است.
 
مغز دارای یک مرکز پاداش است که شروع به ترشح دوپامین و دیگر مواد شیمیایی کرده و به ما زمانی که آن غذا را می خوریم احساس خوبی دست می دهد.
 
مکانیسم پاداش این مرکز است که چرا بسیاری ازغذا خوردن «لذت» می برند، این ما را مطمئن می سازد که به اندازه کافی غذا بخوریم تا انرژی و مواد مغذی مورد نیاز را به دست آوریم.
 
با خوردن تنقلات پردازش شده مقدار عظیمی از مواد شیمیایی آزاد می شود و به ما احساس خوبی می دهد در مقایسه با غذاهای فرآوری نشده این غذاها منجر به یک «پاداش» بسیار قوی تر در مغز می شوند.
 
پس از آن به دنبال درخواست پاداش های بیشتر مغز، میل به مواد غذایی بیش از حد می شود این احتمالاً می تواند به دور باطل، به نام “رفتار غذا خوردن اعتیاد آور” و یا “اعتیاد به مواد غذایی” منجر شود.

 

لینک گزارش این پژوهش در ژورنال PLOS ONE:

Which Foods May Be Addictive? The Roles of Processing, Fat Content, and Glycemic Load